Fondato nel 1959, l'Istituto Professio-nale per la Ristorazione N° 26 si occupa della formazione delle figure professio-nali di cuoco e di pasticciere con un corso di studi della durata di nove anni. In determinati corsi oltre alla
prepara-zione professionale gli allievi ricevono una formazione media superiore e so-no attivi anche dei corsi di perfeziona-mento. L'Istituto ha trentasei docenti, tutti con una formazione specialistica media o superiore.
Gli allievi svolgono stage operativi pres-so le principali strutture della città di Mosca, quali il business club "Nevka",
l'Art Café, il ristorante Universitetskij, il ristorante Flamingo, il ristorante Tzar-skaja Ochota, il President Hotel, il club restaurant ZDL, l'Hotel Iris, il ristorante Mir, il ristorante Sudar'.
Dal 1996 l'Istituto è membro dell'Asso-ciazione Moscovita dei Gastronomi. Nel-l'ambito dell'Istituto è ormai tradizione tra gli studenti lo svolgimento
del con-corso "Il migliore nella professione". Gli studenti ed i diplomati dell'Istituto sono risultati più volte vincitori di premi na-zionali, di concorsi giovanili per l'arte culinaria ed il servizio e di concorsi tra gli istituti professionali della città di Mo-sca.
L'Istituto di Ristorazione N° 26 di Mosca è inoltre attivamente impegnato
nella realizzazione del Progetto Russia con l'Italia, nell'ambito del quale esso è gemellato con l'IPSSAR di Leporano, in provincia di Taranto.
|
